サツマイモ(薩摩芋)

サツマイモ

画像がないのでお取り寄せの安納芋。こんなのが自宅で採れればいいんですが。

用途

戦争中は芋の蔓をキンピラにして食べたとか。
焼き芋、芋粥、芋ご飯。干し芋、芋かりんとう(芋ケンピ)、芋羊羹。
スライスして天ぷら。お正月のきんとん。

保存方法

低温に弱いため冷蔵庫はNG。新聞紙に包んで風通しの良い場所に保存とのこと。
昔は地面に穴を掘り、籾殻と一緒に埋めていたそう。
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