![ツクネイモ](/pub/main/image/plants/vegetables/.thumbnail/dioscorea_opposita.jpg.jpg)
仏様の手のひらに見えるでしょうか?
長芋よりも粘り気があるが、大和芋(丸くて黒い皮)ほどではない。
でこぼこしていて、皮が剥きにくく料理は大変。
黒いポツポツが混じったツクネイモのとろろご飯が大好きで、祖母の家に行くといつも食べさせてもらっていました。
![ツクネイモの芽](/pub/main/image/adiary/2015/.thumbnail/dioscorea_opposita3.jpg.jpg)
保存してあったツクネイモから芽が出かかっています(2016/05/04)
![ツクネイモの葉](/pub/main/image/plants/vegetables/.thumbnail/dioscorea_opposita4.jpg.jpg)
ツクネイモの葉(2016/06/04)
ヤマノイモに比べると「濃い」感じ。
![ツクネイモ](/pub/main/image/plants/vegetables/.thumbnail/dioscorea_opposita5.jpg.jpg)
ツクネイモ(2016/06/12)
![ツクネイモ](/pub/main/image/adiary/2015/.thumbnail/dioscorea_opposita6.jpg.jpg)
今年も芽を出しています(2018/05/13)
- すりおろしてとろろに。
- とろろ団子(大和芋と違いまとまらないので要片栗粉)。
- 薯蕷饅頭(じょうよまんじゅう)の皮。
- 煮物に。里芋よりもしゃきしゃきした感じで煮崩れしにくい。
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