ユズ(柚子)

ユズ

ユズ

柚子の実
ユズ


柚子の蕾

柚子の蕾(2021/05/09)

柚子の花

柚子の花

花が咲き出しました(2021/05/15)

柚子の実

花が終わり小さな果実ができかけていました(2021/05/30

青い柚子の実

だいぶ大きくなってきました(2016/08/18)

柚子の実を切ってみた

半分に切ってみました。
香りはちゃんとしましたが、日照りの後だったせいか、絞っても果汁はほとんど出ませんでした。

柚子2017

2017年は不作(2017/12/22

柚子2018

2018年は豊作(2018/12/20

柚子2019

2019年も豊作(2019/12/16

2020年は不作

2021

柚子の木2021

2021年は鈴生り(2021/11/14

収穫したユズ2021

収穫しました(2021/12/19

2022

citrus_junos13-2.jpg

2022年は一部枝だけ鈴なり(2022/12/19

2023

鈴なりです。
色づき始めたユズ

色づき始めました(2023/11/02

citrus_junos16.jpg

少し収穫しました(2023/11/26

2024

食害を受けた柚子の枝

鹿の食害を受けました(2024/01/29

柚子の木2024

今年も豊作です(2024/12/06

用途

  • 冬至の柚子風呂
  • 柚子胡椒(柚子を差し上げお礼に柚子胡椒をいただきます。赤い柚子胡椒です)
  • 柚子味噌
  • 味ポン・柚子ポン切らした時にお酢代わり
  • 白菜や大根の漬物の風味付け
  • 茶碗蒸しの松葉柚子
  • 柚子釜(イクラ、黒豆、なます等を入れて)
  • ジャム
  • 塩柚子(塩レモンの柚子版)
  • 柚子塩(こちらは皮を使った粉末状)
  • 柚子バター
  • 柚子茶(生の柚子の砂糖漬け)
  • 柚子ピール
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