サンショウ(山椒)

サンショウ

サンショウ(2016/04/17)

サンショウ

サンショウの葉(2016/04/23)

サンショウ

芽を出したばかりのサンショウ(2016/05/04)
種が風で飛ばされそうにない場所にも生えていることがあります。
母は鳥が山椒の実を食べているのを見たことがあるそうなので、鳥の糞によって運ばれているのかも知れません。

3年目の山椒

だいぶ大きくなりました(2018/04/07)

サンショウの蕾

サンショウの蕾(2016/04/17)

サンショウの実

サンショウの実(2016/06/04)

はじけたサンショウの実

はじけたサンショウの実(2017/10/09)

トラブル

用途

  • 葉っぱは木の芽味噌
  • 実はや昆布と佃煮用
  • 煮魚には普通実の方を使いますが、実が無い時は葉が入っていることがあります。

ユズ(柚子)

ユズ

ユズ

柚子の実
ユズ


青い柚子の実

だいぶ大きくなってきました(2016/08/18)

柚子の実を切ってみた

半分に切ってみました。
香りはちゃんとしましたが、日照りの後だったせいか、絞っても果汁はほとんど出ませんでした。

柚子2017

2017年は不作(2017/12/22

柚子2018

2018年は豊作(2018/12/20

用途

  • 冬至の柚子風呂
  • 柚子胡椒(柚子を差し上げお礼に柚子胡椒をいただきます。赤い柚子胡椒です)
  • 柚子味噌
  • 味ポン・柚子ポン切らした時にお酢代わり
  • 白菜や大根の漬物の風味付け
  • 茶碗蒸しの松葉柚子
  • 柚子釜
  • ジャム
  • 柚子バター

金柑(キンカン)

金柑

金柑、皮食て実ほかす(捨てる)♪ と節つきで教わりました。
実は種だらけで食べるところがありません。

金柑の蕾

金柑の蕾(2016/08/09)

金柑の蕾

枝の途中にも(2016/08/09)

金柑の花

金柑の花(2016/08/09)

金柑の青い実

実ができかけています(2016/08/09)

金柑の花

金柑の花(2016/08/15)

キンカンの実

今年は色づきました(2016/12/19)

用途

丸ごと砂糖や蜂蜜で甘露煮にして風邪を引いた時の喉の薬に。
キンカンジャムも。
OK キャンセル 確認 その他