2018/10/13(土)半熟卵が上手になりました
始めて半熟の煮卵を作ってから丸一年。
失敗重ねながらやっと10個全部きれいに剥けるようになりました。
パックに入っている状態の卵の上側（尖っていない方）に画鋲で穴を開けておくときれいにむける。
ステンレスのザルがすっぽり入る大き目のお鍋にお湯をたっぷりわかし、ぐつぐつ沸騰したところで卵を５個並べたザルをお鍋に入れそのまま茹でて時間が来たらザルごと引き上げ冷水の中へ入れると同じような湯で加減になる。
夏場はともかく水が冷たく感じられるこの時期は氷でわざわざ冷やさなくても水を流しておけば大丈夫。