山里フィールドノート　－ blog

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山菜

庭の片隅で今年もギボウシが芽をだしました。
山菜（ウルイ）として食べられるようですが、食べたことが無いので試す勇気がありません。

野菜に見えないせいか、毎年試してみようと思いつついつの間にか青々と茂っています。

今年３度目のフキノトウが夕食に付いてました。
「貰った？」と尋ねたら「セリ見に行ったらフキノトウがようけ生えてた！」

私も気づいてましたけどね。来年このあたりを探すのを忘れないよう写真に撮っただけで採って帰ろうとは思いませんでしたが！？

苦味も食感も言われないと分からないほど。
食べ比べることができないのではっきりとはわかりませんが、蕾のうちの方が苦味が強いような気もします。

仕事から帰ったら母が台所で土筆のハカマ取りをしてました。
どうしたのか尋ねたら自分で採ってきたとのこと。
「雨の後やからきれいや、よう伸びてたし」とご満悦。
まだまだたくさん生えていたそうですが、これだけでもよく頑張った方。
卵たっぷりの卵とじになる予定です。

一人分ずつ小皿に盛り付けられた、得体の知れない物体。
私「まさかフキノトウ？」
母「よう分かったな」

こってりとした味付けでご飯に合いましたが、もう少し細かく刻んで欲しかったかも。

駅のホームに土筆（ツクシ）が1本転がっていたので、我が家の畑の土手に土筆と蕗の薹（フキノトウ）を探しに行きました。

先週は見つからなかったのに既に開いています。
土筆は駅より標高が高いせいかまだ見当たらず。

見落としあるかも知れませんが、見つかったのはこれだけ。

半分に切って天ぷらにしました。
ほろ苦いけれど美味しかったです。
春が来た感じです。