山里フィールドノート　－ blog

2026/01/24(土)干し柿のみりん漬け、その後

干からびた干し柿をみりんに漬けてから一月以上。
やっと底が見えるほど減りました。

クリームチーズと合わせたり、シナモンをかけたり、ホットケーキに混ぜたり色々試しましたが、ヨーグルトと一緒に食べ始めてから減り方が進みました。

やはり酸味と合うようです。
一月たって柔らかさは一段と増し、柿なますにしてもよさそう。

今年の正月用の干し柿はまだ手付かずですが、干からびさせても大丈夫（笑）

雪は舞った程度でしたが、寒いです。
つい最近まで花をつけていた気がするワイルドストロベリーですが、一気に葉が枯れてきました。

寒波到来前、日中3月下旬並みという日が続いた時に鉢植えに水やりをしたせいかと思いましたが、そうでもなさそうです。

地植え組も目立たなくなりました。

それでも枯れてはいないようです。

暑すぎるより寒い方がましですが、もう少し緩んで欲しいです…。

今期2度目の収穫です。
一番小さいのが我が家で一番多く採れるサイズですが、今年はなぜか大きめのものが多い気がします。

一番大きなのを手で千切ろうとしたら、株が持ち上がり根が切れる感触がありました…。
鎌かハサミをもっていくべきでした。

大きいのを4分割、小さいのは2分割にして天ぷらでいただきました。

少量の衣を作るのに粉も水も4分の1にしたつもりですが、分量間違えた？
ねっとりとした衣になりました。
揚げ上りはさっくりしていたので、私にしては合格点。

朝市で菜花が売られていたので購入しましたが、ちゃんと蕾がついていました。
まだ早い気がしたので、ハウス栽培かなと思っていましたが、我が家の菜花もちゃんと蕾をつけていました！

日当たりの良い株だけかと思いましたが、どの株にも揃ったように蕾がついています。

こちらは枝分かれして2つ付いています。

まだ小さいですが蕾は食べごろ、摘心のつもりで収穫しました。

脇芽が出るまでどれくらいかかるでしょうか。

白菜は予想通り菜花代わりになりそうですが、収穫までには時間がかかりそう。

叔母から菜花の苗をもらった時は、白菜があるから要らないと言って4株だけにしたのですが、この時期から食べられるのならもう少しあっても良かったかも（汗）。

離れの土間キッチンに置いていたオリーブオイルが凍っていました（汗）。
逆さにしてハンドパワーで温めること数分、ポタポタと落ちるのを気長に待ちました。

調べたら10℃以下で凍るとのこと。
暖房をつける前は息が白かったので、そりゃ凍るわ…。
オリーブオイルは母屋のキッチンへ移動しました。