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2025/12/05(金)柚子を一部収穫
お世話せずに収穫するだけなのでこれで上等だと思います。
カゴに入るだけ収穫しました。
残りは冬至前と正月用に。
大きくてきれいなものもあれば、込み合った枝には小さくて肌の汚いものも。
剪定が大事だと感じました。
久しぶりに柚子ピールでも作りましょうか。
せっかくの完全無農薬だし。
2025/12/03(水)カリンジャム、味は成功
渋くならないこつが見つかったので、久しぶりに試してみることに。
ところがカットすると放置し過ぎたのか変色しています。
一番変色が酷いものと皮がまだ青いものを除き、残り二つのましな部分だけ塩水に浸け一晩おきました。
種は切れていないものだけを取り出し、使う少し前に水に浸けました。
ひたひたの水で沸騰後弱火にして20分ほど。
ザルでこして片手鍋にいれ、さらに灰汁取りでこしました。
色がつくのか不安な状態…。
砂糖を入れて弱火でコトコトすると色が付き始めました。
味見をすると前回の渋さが信じられないほどで、ほどよい酸味と甘みでかりんのど飴の美味しさ。
1時間ほど経っていたので、火を止め瓶に移しました。
ここまでは大成功。
ところが冷えたら固まると思っていたのに何時まで経ってもジャム状態にはならず。
サラサラのシロップ状態。
ペクチンで上手に固めるのはまた次回にして、今回はお湯で割って飲む用にしたいと思います。
2025/12/02(火)レモンの植え替え
果樹用の底が抜けるのにしましたが、今植わっているのと似ています。
土は赤玉土と古いプランターの土と果樹が蘇るリサイクル用の土を混ぜました。
古い方の鉢も底が外れるようでした。
気のせいか少し葉の緑が濃くなった気がしますが、向きが変わったからでしょう。
今日は外で作業していると汗ばむほどでしたが、明日から急に寒くなる予想。
たっぷり水をあげましたが大丈夫でしょうか。
古いプランターから出てきた球根たち。
とりあえず花壇へ。
これは確か紫色の花が咲くはず。
手前のビオラだと思って残していたのは雑草に変わってました（汗）
オオイヌノフグリかも。
ムスカリらしきのも雑な感じで枯れない程度に植えました。
