2015/12/16(水)掘りたて里芋できぬかづき 収穫したサトイモの大半は冷凍保存しますが、剥くのが大変そうな小さなものは捨てずにきぬかづきに。 ストーブの上で塩茹で中 料理人さんは栗に見立てたり松茸に見立てたりされるようですが、ちょうど真ん中あたりに包丁を入れました。 「うちのはどんぐりやね」と母。大きさもちょうどそれくらい。自家製柚子味噌でいただきました。
