2018/12/20(木)柚子狩り
無農薬というか完全に自然のまま放置しているため、お肌があまりきれいではありません。
お正月用に収穫しやすい場所を残しています。
今年は少し剪定も行いました。
枝が交差しないよう内側に向かっている枝を落とす感じで。
一昨年は大豊作で、大半を収穫せずに放置したためか昨年は数えるほどしか成らず。
今年は早めに全部収穫して様子をみたいと思っています。
2018/12/08(土)熟柿の羊羹風
粉末の寒天があったので、残りを羊羹にしようと熟柿と寒天で検索して見つけたこちらのレシピを参考に、3倍の分量に柚子の皮をみじん切りにしたものと絞り汁（SSサイズの柚子1個分）を入れました。
ラップしてあったバットをひっくり返してから写真撮ってなかったことに気づきましたが、このまま記念撮影。
簡単にできて美味しくいただけました。
柚子を入れて正解でした。干し柿と柚子をロールケーキのように巻いた和菓子がありますが、熟柿と柚子も合う気がします。
胡桃を入れても合いそうな気がしましたが、歯が悪くて嫌がる人がいるので今回は断念。
3分の1は熟柿をいただいたご近所さんへお返ししました。
「食べてみて！」と言える出来栄えでした。
2018/12/08(土)熟柿のカナッペ
母が一人で食べているようですが、なかなか減りません。
祖父が熟柿好きで毎年採れた柿を保存していましたが、柿自体あまり好きではなかったのでどれくらい持ったのか記憶にありません。
腐らせては申し訳ないのでカナッペにしてみました。
後列左からシナモン、ラム酒。
前列左から柚子ジャム、クリームチーズ、マーガリン。
一番美味しいと感じたのは柚子ジャム（差し上げた柚子がジャムになって帰ってきたもの）。
苦味と酸味が加わって柿だけよりも美味しい。
残りのクラッカーは全て柚子ジャムとのセットでいただきました。
2018/11/23(金)柚子をもらったり、あげたり
2018/10/08(月)柿膾
柿を細切りにするのが難しそうなので大根の方も銀杏切りに。
塩分控えめにするため塩もみはせずべんり酢に漬けただけ。
柿の甘さが大根にまで移っているのか何時もよりも甘く感じられました。