2026/02/02(月)畑の梅が咲きました
畑に戻る途中、梅の白い花が目に入りました。
今年は少し早い気がしますが、去年が遅かったのかも。
去年は梅シロップや梅ジャムができましたが、今年は花が少なそうです。
花も蕾もついていない枝がたくさん。
剪定しなかったせいではなく、枯れているような気がします。
葉が出始める時期を待って判断したいと思います。
バッサリ切るのは冬の間の方がよいようなので、忘れないようにしないと…。
2026/01/19(月)梅がほころびました
去年に比べると随分と早いです。
日本水仙は畑でも満開の状態。
梅も白いものがチラホラ覗いています。
明日から寒波が居座るようなので、咲くのはまだ先だと思いますが。
畑で春を告げるオオイヌノフグリも咲いていました。
草引きまだ大丈夫だと油断していましたが、また手遅れになりそうです。
2025/06/18(水)梅ジャム作り
氷砂糖が溶けてからは放置状態でした。
見た目はほとんど変わりません。
実を引き上げたら1394g。
シロップはそれっぽい色が付いていました。
幾つかシワシワになっているものもあります。
ふっくらして大き目のを一つ口に入れましたが、予想外の不味さ（汗）。
思ったより固く渋みも残っています。
失敗した梅ジャムの記憶がよみがえります。
砂糖が無駄になるだけかもと心配しながらも、こちらのレシピを参考に作り始めました。
実がシワシワになっていないので、1.5倍の水でも梅がかぶらず。
ヒタヒタになるまで追加。
砂糖は小梅で種の割合が多くなるはずなので控えめで100gにしました。
灰汁を取った後、余分な水を玉杓子ですくって捨てましたが、シロップより濃い色がついていました。
予想より早くトロトロになってきました。
小梅なので種がたくさん。
途中でコンロからおろし、座っての作業。
半分近くになりました。
少し渋みは残りますが、食べられないこともなさそうです。
残念ながら他人に差し上げるほどの出来ではありませんでした。
漬けすぎたのかもしれません。
梅シロップの方は少し渋みはあるものの、美味しくいただけそうです。
2025/06/11(水)梅シロップその後
氷砂糖は溶けたようですが、梅がしわしわになっていません。
心配になり調べたら冷凍したり竹串で穴をあけた梅はシワシワになりにくいようです。
瓶の蓋を取ると梅の匂いががします。
小梅は種の割合が多いので、早めに実を取り出した方がよいようですが、もう少しだけ待つことにします。
3時頃に雨があがり畑に行くかどうか迷いましたが、行って正解でした。
カメラを持って行きませんでしたが、植えたばかりのシカクマメの支柱が一つひっくり返っていました。
ナスも一番果が大きくなり始めていたので、3本中2本の一番果を摘み取りました。
残る一本（通路側一番奥）はまだ花の状態でした。
ミニトマトは色づき始めているものもありましたが、トマトは特に一番果を摘み取ったりしなくて大丈夫なんですよね？
脇芽が一杯出ていたので、取って回りました。
2025/06/04(水)梅シロップ2日目
土曜日に梅を冷凍して、漬けたのが火曜日。
3日近く凍らせたからか、小梅だからなのか、予想より早い展開です。
氷砂糖はまだ溶け切っていません。
梅のしわもまだです。
1日1回ビンをゆすって液を全体になじませるのが楽になりましたが、今度はちゃんと梅の味が抽出されるか心配になってきました。