2026/01/22(木)フキノトウの天ぷら
一番小さいのが我が家で一番多く採れるサイズですが、今年はなぜか大きめのものが多い気がします。
一番大きなのを手で千切ろうとしたら、株が持ち上がり根が切れる感触がありました…。
鎌かハサミをもっていくべきでした。
大きいのを4分割、小さいのは2分割にして天ぷらでいただきました。
少量の衣を作るのに粉も水も4分の1にしたつもりですが、分量間違えた？
ねっとりとした衣になりました。
揚げ上りはさっくりしていたので、私にしては合格点。
2026/01/16(金)今年初のフキノトウ
枝に残った柚子を処分しようと柚子の木が生えている土手に行きました。
ついでに毎年節分頃に芽を出す早生のフキノトウを確認。
しっかり顔を出していました。
まさか出ているとは思わなかったのでびっくり。
数は少なく大きめのが二つだけ。
たくさん生えていた土手は鹿に踏み荒らされ土がむき出しになっています。
何か対策あるのでしょうか。
柚子は剪定を兼ねて枝ごと落としました。
きれいなのを数個フキノトウと持ち帰り。
時間切れで高いところが残りましたが、早めに続きをしたいと思います。
2025/04/21(月)タラの芽の天ぷら
どちらも畑で栽培しているものです。
コゴミは塩ゆでして麵つゆとすりごまでいただきました。
トゲトゲのワイルドなタラの芽。
触るとチクチク痛いです。
あまり天ぷらはしたくないのですが、他には食べられそうにない気がして久しぶりに揚げました。
そしたら何と初の天ぷら成功体験！
何時もの天ぷら粉を使ったのに、かつてないほどサクサクに。
棘は感じられましたが、痛いことはなく美味しくいただけました。
少量しか揚げないことが多いのでいつも分量適当ですが、たまたまドンピシャだったのか。
それとも初めて冷蔵庫の開栓済み炭酸水を使ったのがよかったのか。
さすがに新玉ねぎのかき揚げはハードル高そうですが、次はヨモギでも揚げてみようかと思いました。
2025/04/14(月)ワラビの灰汁抜き
今年はヨモギ用にタンサン（重曹）も買っていますが一度成功したことのあるベーキングパウダーを使いました。
重さは一束170g前後。
ベーキングパウダーは一袋10g。
粉をまぶして熱湯をかけて一晩放置。
夜の10時過ぎから朝の7時過ぎまで10時間くらい。
何度か水洗いしカットして明日の炊き込みご飯用に3分の1を水に戻し、残りは冷凍に。
朝の忙しい時間帯に結構負担でした。
来年は買って帰ったら直ぐに灰汁抜き開始し、その日のうちに処理したいと思います。
2025/03/28(金)白菜が咲いてます
本日は雨上がり、雑草の様子を見にいったら白菜が咲いていました。
テグスの効果か、暖かくなって白菜の勢いが増したのか。
まだ食べられそうなのが残っています。
もう一度は収穫できそうで、種代は回収できそうです。
畑の隅に土筆が上がってました。
この様子だと土手の土筆はもう終わってそうな予感。
帰り際に気づいたので確認せずに帰ってきました。