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2017/09/25(月)紫蘇の実の佃煮
根気の無くなった母に代わって私が紫蘇の実を集めました。
これだけ集めるには手袋必須です。使い捨ての薄いビニール手袋がお勧め。
今日帰ったら炊き上がっていました。
味付けは醤油と味醂。砂糖もちょっと入れた、そうです。新米のご飯に合いそうな味。
ただ、ボールに一杯集めても炊いたらちょっとになる、と言われて頑張って若いものまで集めすぎたのか、プチプチ感がいまいちでした。
佃煮にする時は堅くなったものでも意外に大丈夫そう。
2017/09/16(土)豆腐でカプレーゼ
そういえば庭のバジルはまだ元気だったと、買ってきて試してみました。
崩れやすくて難しい…。
思ったより量が多かったので、残ると困ると思って半分は相性がよさそうな大葉とごま油に変えてみました。
味付けはどちらもマジックソルト。和風の方は冷蔵庫に残ってる麺つゆにすればよかったと後悔。
大葉とごま油の方が人気でしたが、個人的にはバジルとオリーブオイルが意外とありかもと思いました。
豆腐はさいの目に切りにしたアボガドと一緒にゴマドレッシングで食べるのが一番好きですが、冷たい豆腐はもうぼちぼち終わりかも。
2017/09/12(火)うどんスープの浅漬け
施餓鬼のお下がりの中に混じっていたうどんスープ。
自分でもよく買い、雑炊に使ったり、茶碗蒸しの出汁にしたり、寄せ鍋にしたりしていましたが浅漬けは想定外でした。
色々試してみました。
一度目はキャベツとキュウリに色みに人参の千切りを混ぜたもの。
二度目は大根の銀杏切りとキュウリの輪切り。
本日三度目は食べ残しの枝豆入り。
一袋で夕食に食べきるのにちょうどいい分量。
いずれも美味しくいただきました。
超お手軽で気に入りました。