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2016年10月02日の記事
2016/10/02(日)セロリのキンピラ
本日の収穫品は、青々と育ったセロリ３株。
いただいた苗を育てていたものです。
内側の白っぽいところをピーラーで筋を取って齧っても結構堅かったので、いつものキンピラに。
細かく刻んで色が変わるほどしっかり塩茹で。
水を切ったものをサラダ油＋ゴマ油でいためて味醂と出汁醤油で味付けて汁気がなくなるまで炒め、ラー油で仕上げ。
深緑色の堅そうな葉は捨てましたが、捨てなくても食べられたかもと思うほど柔らかくいただけました。