ツクネイモ（仏掌薯） 2015/12/19 ヤマノイモ科 仏様の手のひらに見えるでしょうか？ 長芋よりも粘り気があるが、大和芋（丸くて黒い皮）ほどではない。 でこぼこしていて、皮が剥きにくく料理は大変。 黒いポツポツが混じったツクネイモのとろろご飯が大好きで、祖母の家に行くといつも食べさせてもらっていました。 保存してあったツクネイモから芽が出かかっています（2016/05/04） ツクネイモの葉（2016/06/04） ヤマノイモに比べると「濃い」感じ。 ツクネイモ（2016/06/12） 今年も芽を出しています（2018/05/13） 用途 すりおろしてとろろに。 とろろ団子（大和芋と違いまとまらないので要片栗粉）。 薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）の皮。 煮物に。里芋よりもしゃきしゃきした感じで煮崩れしにくい。
