2018/10/14(日)秋の草餅
ご近所さんは皆揃って運動会だったので多分叔母だろうと母が電話で確認。
叔母のところでは今日が秋祭りでお餅をついたのでおすそ分けとのこと。
私「なんで鯖寿司ちごて草餅？」
母「鯖が高こなったから作るのやめた言われた。寿司は自分で作れ言われたから運動会用にもう作ったゆうといた」
運動会のお弁当は巻寿司と稲荷。祭りの鯖寿司が食べられなくなったのかと思うとちょっとショック。
何年か前に法事の持ち帰り用に大量に作るのを手伝わされましたが覚える気がなくて一人で作れと言われたら全く自信なし。
季節はずれの草餅は以前確認したら春に摘んでおいた冷凍の蓬を使うとのこと。
冷凍庫のなかった昔はどうしてたんでしょうね。
2018/02/12(月)チョコバナナ風ホットケーキ
そのせいかこの冬はホットケーキ率が高くなっています。
ミルクココアの粉末と、輪切りのバナナを入れてみました。
ココアの香りはしましたが、味はそれほど変わらず。
結構思い切って入れたつもりでしたが。ホットケーキミックス４に対して１くらいでしょうか。
バナナは柔らかくなっていい感じでした。
2017/11/23(木)和風ホットケーキ
カリンジャムを作ってみようと台所で一番最初に目に付いたカリンが丸ごと入りそうなお鍋の蓋を取ったら、大量の小豆が煮上がってました。
数日前に冷蔵庫の急速冷凍用の引き出しになぜか小豆の小袋二つが入っているのを見つけ、「なんでこんなところにこんなものが入ってるわけ！？」と母に突っ込んだばかり。
この量は一袋ではなさそう。
予定を急遽変更して小豆の美味しい大量消費方法を調べないと、と思っていたら小分けにして冷凍するんだそうです。
小豆粥にしたり、お友達が来て甘いものが何もないときに善哉作ったりしているようです。
よばれたことがないので知りませんでした。
去年の正月用に買った抹茶がまだ残ってたので、ホットケーキミックスに混ぜて焼き、熱々の小豆をかけました。
自宅で炊いた小豆は豆を食べている、という感じでいくらでも食べられそうで怖い…。
2017/11/03(金)鬼食い用プリン
茶碗蒸はよく作ってくれるので自分でプリンを作ってもらおうと蒸しプリンを試してみました。
蒸し器を出すのは面倒なので、野菜を湯がく時のお鍋にオール金属製の鍋敷きを入れ
金属製の落し蓋を載せ
一番背の低い茶碗蒸しの器を探してセット。
卵一個にコーヒー用スティックシュガー5gを２本入れてよく混ぜて、器に入れてちょうどよい高さまで牛乳を注ぎ（180cc弱でしょうか）、またボールに戻してからさらに掻き混ぜ
器に入れて蓋をして蒸す。
鍋におさまる背の低いのを探したら、いつの時代のか古い器です。
やけどしそうなほど熱々食べましたが、バニラよりも卵のにおいが先に鼻にきました。
冷めてからの方がいいかも。
お砂糖２本も入れて甘すぎかと思ったら、カラメルソースあればかけていたかもくらいの控えめな甘さ。
量はたっぷりで、しばらくプリンはいいかもと思える食べ応えでした。
※ 家族に内緒で一人だけ美味しいものを食べることを「鬼ぐい」って言いますよね？
鬼食いか鬼喰いかどっちかなと思って検索したら辞書にも載ってなくてびっくり。
母の造語ということはないと思うのですが。
2017/01/08(日)黒豆入り牛乳かん
田作り…クルミなどナッツ類を入れるようになってからは、いくら作っても残ることはなし。
酢の物…レンコンもゴボウも買うので余るほど作らない。
きんとん…ラップで茶巾絞りにするようになってからはお茶やコーヒーと一緒に。
昆布巻き…残り気味ですが、最後は昆布巻き好きの母が頑張ります。
数の子は毎年冷蔵庫で食べられなくなるまで放置されていることが多いのですが、今年は3日の夜に細切りの昆布と麺つゆ、べんり酢で漬け込み松前漬け風にしたら売り切れました。
黒豆は鉢に盛って出しても全く減らずにそのまま冷蔵庫に戻るだけですが、牛乳かんにして切り分けたら食べきってしまえそうです。
水300cc、牛乳300cc、黒豆中鉢一杯、砂糖適当（大匙山盛り５杯くらい）。
黒豆の汁は切ったのですが、火通しかねて寒天と一緒にぐつぐつしたせいか少し灰色がかってしまいました。
荒熱取れた頃に冷蔵庫に入れようとしたらしっかり固まっていて、まだほんのり温もりが残っている状態でいただきましたが、久しぶりの寒天、美味しかったです。
丑年に合いそうな見た目ですね…。