山里フィールドノート　－ blog

2019/11/05(火)柚子が色づき始めました

果樹::ユズ

叔母の家の柚子がもうきれいな黄色になっていると聞き、我が家の柚子を確認しにいきました。
つい先日までは青々していたのに色づき始めています。

昨年は鈴なりの豊作でしたが今年もそれなりに実が付いているようです。

柑橘類は一年おき、と聞いたので心配していましたが、このまま黄色くなってくれれば十分すぎる感じ。

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2019/11/04(月)黄色くなったスダチでマーマレード

果樹::スダチ

先週もらったスダチ。もらった時から既に黄色くなりかけていましたが、１週間放置したらきれいな黄色に。
レモン代わりに唐揚げや焼き魚に贅沢にかけて利用していましたが、目に見えては減らず。

今年３度目のスダチのマーマレードになりました。

煮過ぎても色が変わる心配がないので楽でした。
果汁をすべて入れたので少しゆるゆるでパンに付けると流れてしまいますが、シロップ代わりに使うにはこれくらいでいいかも。

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2019/10/27(日)いも羊羹

料理野菜::サツマイモ果樹::スダチ

ワイルドなサツマイモをいただきました。
これ一つで特大２本分くらいはありそう。

少し見えているお鍋はカレー・シチュー用のお鍋で既に大２本分のサツマイモをさらしているところ。

クチナシを使っていないにも関わらずきれいな黄色に。
見た目とは違い当たりのお芋でした。

大鍋一つ（特大２本）で流し型一杯になると思っていたら中途半端な量。
二つ作ってご近所さんにお裾分けしようと思っていましたが、大鍋二つ分使って流し型に１個半ほど。

しょうがないのでお裾分けはまたの機会にと思ったら、寒天と違いひと升で結構な食べ応えが(^^;)。
流し型の半分を使い捨ておのお弁当箱に入れたら、ちょうど収まるサイズでずっしりとした存在感になったので結局お裾分けに。