2026/01/28(水)伊予柑ピール、乾燥開始

ピール作りはこの冬3度目なのでだいぶコツがつかめてきた気がします。
年に1度程度だとすっかり記憶が飛んでいるお年頃なので(汗)

花柚子は12個を8等分(96枚)。今回は伊予柑5個を16等分(80枚)。
しかも皮に傷のあるのを省いたので72枚。
今回の方が並べるのが楽な気がしましたが、気のせいではなかったようです。
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花柚子の場合は煮詰めていると千切れ始め、煮詰めきれませんでしたが今回は大丈夫。
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真ん中の大きめのは4分の1をさらに3当分にするか4等分にするか迷い3等分にしたもの。
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3等分が難しく4等分にしましたが、4等分で良かったです。

2026/01/27(火)伊予柑のピール作成開始

昨年作った柚子ピール。
1度目は乾燥が足りず、2度目は逆に乾燥し過ぎて歯ごたえあり過ぎで失敗続き。
ところがベトベトなのをあげた叔母は嫁と美味しいなと言いながら食べた、カチンカチンなのをあげた従姉はお父さんも美味しいと言うてる、と意外に好評。

柚子もまだたくさん残っていますが、もらった伊予柑で再度リベンジすることに。

皮のむきやすさを優先し包丁で4分割。
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伊予柑5個分。無農薬なので皮の汚いところがあり2枚だけ除外。
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薄皮を根気よくむきましたが、思ったより簡単にむけました。
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食べきれるかと心配しましたが、十分美味しく足りないほどでした。

曇りがちな天気が続く予想ですが、乾燥注意報が出ているし曇り空でも洗濯物が結構乾きます。
今度こそうまくいきますように。

2026/01/24(土)干し柿のみりん漬け、その後

干からびた干し柿をみりんに漬けてから一月以上。
やっと底が見えるほど減りました。
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クリームチーズと合わせたり、シナモンをかけたり、ホットケーキに混ぜたり色々試しましたが、ヨーグルトと一緒に食べ始めてから減り方が進みました。
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やはり酸味と合うようです。
一月たって柔らかさは一段と増し、柿なますにしてもよさそう。

今年の正月用の干し柿はまだ手付かずですが、干からびさせても大丈夫(笑)

2026/01/19(月)梅がほころびました

玄関の梅が咲き始めています。
去年に比べると随分と早いです。
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日本水仙は畑でも満開の状態。
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梅も白いものがチラホラ覗いています。
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明日から寒波が居座るようなので、咲くのはまだ先だと思いますが。

畑で春を告げるオオイヌノフグリも咲いていました。
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草引きまだ大丈夫だと油断していましたが、また手遅れになりそうです。

2026/01/18(日)自家栽培の伊予柑をもらいました

叔母から白菜をもらいましたが、伊予柑がついていました。
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去年もらった時と同じくデコポンのようなでっぱりがあるものもあります。
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今年は無いものも混じっています。
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早速味見をしたいところですが、正月用に箱買いしたミカンがまだ残っています。
調べたら日持ちは常温で2週間
もぎたてをもらったはずなのでもう少し先のお楽しみにしたいと思います。

鹿の餌になりそうなので、植えるのはあきらめました。
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