山里フィールドノート　－ blog

2024/01/29(月)柚子が鹿の食害

果樹::ユズ

使わない柚子がまだ大量に残っているので、木が弱らないように実を落としに行きました。
ずっと気になっていたのですが、寒さのせいで延び延びになり久しぶりの畑です。

右下部分の実が目立ちます。

近づくと葉っぱがありません。

多分鹿のせい。
結構すごい棘があるのに守り切れないようです。

樹皮がはぎとられている部分も。

こんなことは初めてです。
枯れてしまわないか心配です。

利用しきれない分はそのまま土に返ってもらいます。

手の届かなかった部分だけ残りました。

食害を受けて弱っているはずの木。
もっと早く来てあげるべきでした。

年末に作った柚子ピールが冷蔵庫の中で放置されていましたが、チョコレートをかけてみました。

人前に出せる仕上がりにはならなかったので、チョコレート1枚分で切り上げ。

お味の方もピールを放置し過ぎたためか、ちょっと硬すぎ。
糖尿病の人もいるので、自分のおやつ用に冷蔵庫にしまいました（汗）。

残りはグラニュー糖をまぶしてドライフルーツ代わりに。

乾燥させすぎたら砂糖がくっつかないはずですが、ちゃんとまとわりつきました。