山里フィールドノート　－ blog

2023/01/09(月)ハリハリ漬け風

叔母にもらったお雑煮用の細めの大根が３本、しなびかかっていたので天日干し大根にすることに。

ハリハリ漬け風の漬物は何度か作っていますが

を煮立てて火を止め干した大根を入れました。
今回はいつもキュウリを漬けているお酢、醤油、砂糖の分量にしました。
食べなれた味です。

今日はとんどさんでした。
火を囲みながらの雑談で、
「七草の日は畑の神様に休んでもらうよう畑を耕さない、七草は前日に摘んでおく」んだそうです。