山里フィールドノート　－ blog

2019/06/19(水)梅干しの水があがってきました

果樹::ウメ

梅干しというか甘酢漬けですが、一応毎年土用あたりに引き上げて干しているので、梅干しの変形バージョンです。
日曜日に漬けた時は甘酢が足りない感じで梅が外にはみ出していました。

それが本日水曜日、梅のかさが減って底に隙間ができています。

紫蘇が投入され、色が出始めています。
母によれば予想よりも早いとのこと。
梅に皺がよっています。大丈夫でしょうか？

いずれにせよ、甘酢を買い足す必要はなくなったようです。