山里フィールドノート　－ blog

2026/01/24(土)干し柿のみりん漬け、その後

干からびた干し柿をみりんに漬けてから一月以上。
やっと底が見えるほど減りました。

クリームチーズと合わせたり、シナモンをかけたり、ホットケーキに混ぜたり色々試しましたが、ヨーグルトと一緒に食べ始めてから減り方が進みました。

やはり酸味と合うようです。
一月たって柔らかさは一段と増し、柿なますにしてもよさそう。

今年の正月用の干し柿はまだ手付かずですが、干からびさせても大丈夫（笑）

玄関の梅が咲き始めています。
去年に比べると随分と早いです。

日本水仙は畑でも満開の状態。

梅も白いものがチラホラ覗いています。

明日から寒波が居座るようなので、咲くのはまだ先だと思いますが。

畑で春を告げるオオイヌノフグリも咲いていました。

草引きまだ大丈夫だと油断していましたが、また手遅れになりそうです。

叔母から白菜をもらいましたが、伊予柑がついていました。

去年もらった時と同じくデコポンのようなでっぱりがあるものもあります。

今年は無いものも混じっています。

早速味見をしたいところですが、正月用に箱買いしたミカンがまだ残っています。
調べたら日持ちは常温で2週間。
もぎたてをもらったはずなのでもう少し先のお楽しみにしたいと思います。

鹿の餌になりそうなので、植えるのはあきらめました。

今日は初春なみの暖かさ。
枝に残った柚子を処分しようと柚子の木が生えている土手に行きました。
ついでに毎年節分頃に芽を出す早生のフキノトウを確認。
しっかり顔を出していました。

まさか出ているとは思わなかったのでびっくり。

数は少なく大きめのが二つだけ。

たくさん生えていた土手は鹿に踏み荒らされ土がむき出しになっています。

何か対策あるのでしょうか。

柚子は剪定を兼ねて枝ごと落としました。

きれいなのを数個フキノトウと持ち帰り。

時間切れで高いところが残りましたが、早めに続きをしたいと思います。

今年こそは余裕をもって正月迎えたいと思って早めに準備始めたものの結局バタバタ。
大掃除キャンセルした場所もたくさん（汗）

作りかけのピールはバットの中で年を越しました。

冷蔵庫から押し出され土間キッチンに置いたままだったので、こぼれた蜜の部分は飴の状態ではなくグミの状態。

グラニュー糖をまぶすとまた溶けるかも知れないのでそのままチョコをかけました。

板チョコは2枚に増やし、最後の方はディップではなくスプーンで片側にだけかけました。
この状態でもう少し放置します。