2026/02/19(木)フキノトウは早生が終わりかけ
見落とした早生が開いていました。
全部で2個。
佃煮にはできそうですが、2個では少なすぎて面倒なのでそのまま放置しました。
3月初旬ごろから生えてくるフキノトウの場所には何も見当たりませんでした。
草に埋もれて見落としているかも知れませんが。
生えてくる前に草刈した方がいいのかも。
3日前に顔を出したツクシは大きさは変わらず、数が増えていました（汗）
一番下がツクシっぽくなっているのが最初に顔を出したものかも知れません。
2026/02/18(水)ピール苦戦中
前回よりはずっとましですが、少し白いところのあるものが混じっています。
ワタをこそげるのが足りなかった感じ。
花柚子で皮が薄いのであえてワタを残し肉厚にしたかったのですが。
調べたら白い部分ごと肉厚ピールが作れるようです。
やはり水も果汁も使わずに煮絡めたのがいけなかったのかも。
グラニュー糖が溶けてしまった失敗は砂糖をつけると浸透圧の影響で水分が出る。すぐ容器などに入れてしまうとべたつく原因になるということも判明。
ちょっとずつノウハウ蓄積中。
今シーズンはピールはもうこれが最後のつもり。
手作りの椿餅をいただきました。
中央の黄色い雄しべ部分は食べる前はタクアンでも刻んだかと思いましたが（汗）、食べたら栗の甘露煮でした。
こんなのをサクッと作ってプレゼントできる人になりたいです。
2026/02/17(火)今日は一日庭仕事
ここ数日の暖かさのせいか、リュウキンカが咲き始めました。
数日前に確認した時は蕾が葉に埋もれる感じでしたが、一気に伸びた感じ。
タマリュウを引きちぎったり。
まだ実が残っていました。
気になっていたローズマリーの剪定を始めたり。
剪定枝を処分しながらなので、なかなか進みません。
足場が少しできました。
残りはまだまだ。
生垣のレベルを超えています。
7年前母が挿し木した時はこんなになるとは思っていませんでした…。
2026/02/16(月)畑にツクシ
周りに散らばっている白い糸くずの様なものはスギナの枯葉。
ツクシの可能性大ですが、自信なく調べてみました。
ツクシで間違いなさそうです。
夏場は畑のあちこちでスギナを見かけますが、ツクシを見かけるのは初めて。
明日畑に行ったら速攻引き抜かないと。
ナズナも花が咲き始めました。
葉の色がきれいになってきたら、ナズナだけ食べてみようと思っていましたが、それより先に咲き始めるとは。
花も食べられるのか調べたら、ナズナの花はおやつだそうです。
固くて酸っぱい干しあんず。
お節のみつ煮にしましたが、上手に柔らかくすることができず、残りが冷凍庫に。
干し柿のみりん漬けを食べきったのであんずもみりんで漬けてみることに。
みりんには干し柿よりもあんずの方が合いそうな気がします。
干し柿は柔らかくなるまで一月近くかかったので、漬けた日を記録に残しておきます。