2026/02/17(火)今日は一日庭仕事
ここ数日の暖かさのせいか、リュウキンカが咲き始めました。
数日前に確認した時は蕾が葉に埋もれる感じでしたが、一気に伸びた感じ。
タマリュウを引きちぎったり。
まだ実が残っていました。
気になっていたローズマリーの剪定を始めたり。
剪定枝を処分しながらなので、なかなか進みません。
足場が少しできました。
残りはまだまだ。
生垣のレベルを超えています。
7年前母が挿し木した時はこんなになるとは思っていませんでした…。
ここ数日の暖かさのせいか、リュウキンカが咲き始めました。
数日前に確認した時は蕾が葉に埋もれる感じでしたが、一気に伸びた感じ。
タマリュウを引きちぎったり。
まだ実が残っていました。
気になっていたローズマリーの剪定を始めたり。
剪定枝を処分しながらなので、なかなか進みません。
足場が少しできました。
残りはまだまだ。
生垣のレベルを超えています。
7年前母が挿し木した時はこんなになるとは思っていませんでした…。
2026/02/16(月)畑にツクシ
周りに散らばっている白い糸くずの様なものはスギナの枯葉。
ツクシの可能性大ですが、自信なく調べてみました。
ツクシで間違いなさそうです。
夏場は畑のあちこちでスギナを見かけますが、ツクシを見かけるのは初めて。
明日畑に行ったら速攻引き抜かないと。
ナズナも花が咲き始めました。
葉の色がきれいになってきたら、ナズナだけ食べてみようと思っていましたが、それより先に咲き始めるとは。
花も食べられるのか調べたら、ナズナの花はおやつだそうです。
固くて酸っぱい干しあんず。
お節のみつ煮にしましたが、上手に柔らかくすることができず、残りが冷凍庫に。
干し柿のみりん漬けを食べきったのであんずもみりんで漬けてみることに。
みりんには干し柿よりもあんずの方が合いそうな気がします。
干し柿は柔らかくなるまで一月近くかかったので、漬けた日を記録に残しておきます。
2026/02/13(金)フユシラズは多年草？
このエリアで他に今咲いている花が無いので目立ちます。
古い株から葉が出ているものがあります。
キンセンカのうち宿根草タイプは冬を越すので「冬知らず」でしたか。
今まで枯れたと思って引き抜いていたのかも知れません。
種でいくらでも増えるので引き抜いてしまっても問題ありませんが。
ムスカリ、ゼフィランサスはもちろん水仙ですら鹿にかじられるのに、フユシラズはあまり美味しくないのか増え続けています。
案外この場所に向いてそうな気がしてきました。
大事にしていこうと思います。
2026/02/12(木)木瓜が咲き始めました
椿はまだ蕾、菜の花もまだ当分先。
梅はお正月からずっと飾っていたのでそろそろ別のものに。
木瓜の蕾が目立ち始めていたので確認。
チラホラ咲き始めていました。
ノコギリを持ち出して剪定がてらいただきました。
昨日皮を浸けた柚子の乾燥を開始。
沸騰させてから一晩置いたせいか、今のところちゃんと潤っている感じです。
今度は乾燥に時間がかかりそうです。
2026/02/11(水)今日は一日柚子仕事
テンション下がって放置中…。
裏が白く残ったまま、いくら乾かしても変わりませんでした。
朝市のおもてなしで鬼柚子の2cmくらい厚さのあるピールをふるまってくれた師匠に、白くなったと言ったら
師「煮詰め足らんねん」
私「水分なくなって煮詰まってきてん」
師「水足したらええねん」
と言うことで台所に転がっている花柚子で今シーズン4度目のピール作りをすることに。
柚子ピール再挑戦用にバットを空けるため、チョコをかけました。
白い部分を隠すためいつもより多めに。
ピール用の柚子の皮を水に浸け、残った柚子もマーマレードにしてしまうことに。
いつも参考にしているレシピは上手に固まらせることができず、粉寒天を少し混ぜてましたが、寒天をきらしていたので別のレシピを試してみました。
皮だけ刻む方が楽な気がします。
シーズン初期に比べ果汁が少ないです。
果汁を全部入れましたが、レシピサイトの画像のようにはなりません。
師匠の言葉を思い出し、水を足しました。
砂糖だけでとろみがついてそうな感じでしたら、思ったほど固くはならず。
何とかパンに乗せられそうなギリギリの固さになりました。
お味の方は、こちらの方が果汁全部使っただけあって酸味が強く私好みでした。
次回からこの方法にしたいと思います。
伊予柑ピールが白くなったのも時期的に乾燥状態だったのかもと思い、生の皮のまま一晩水に浸けるところを、沸騰させてから放置することにしました。
4度目の正直になりますように。