山里フィールドノート　－ blog

2024/02/22(木)この冬最後の柚子仕事

果樹::ユズ

この時持ち帰ったユズをそのまま放置していましたが、昨日から手を付け始めました。

小さめのものから選んで20個（左側）は刻んで柚子ジャムに。
大き目で肌のきれいな残りは柚子ピールに。

一晩冷蔵庫で乾かした柚子ピールに湯煎したチョコをまぶしたところ、チョコの温度が下がって悲惨な状態に。

失敗は成功の基。
乾かし方も次回は曲面を上にしたいと思います。