山里フィールドノート　－ blog

2016/10/02(日)セロリのキンピラ

料理

本日の収穫品は、青々と育ったセロリ３株。
いただいた苗を育てていたものです。

内側の白っぽいところをピーラーで筋を取って齧っても結構堅かったので、いつものキンピラに。

細かく刻んで色が変わるほどしっかり塩茹で。
水を切ったものをサラダ油＋ゴマ油でいためて味醂と出汁醤油で味付けて汁気がなくなるまで炒め、ラー油で仕上げ。
深緑色の堅そうな葉は捨てましたが、捨てなくても食べられたかもと思うほど柔らかくいただけました。

立派なゴーヤをいただいたので、我が家のゴーヤを挟んで記念撮影。
お父さんお母さんに挟まれた３歳児くらいでしょうか。
違いありすぎ…。

オナモミかな？と思っていた葉にホオズキに似た花がつきました。
「たぶん」が付きますが、センナリホオズキと思われます。
実がつくまで残すことにしました。

家で採れたジャガイモが残り少なくなってきました。
大きいのから食べるのでサイズの小さいのがたくさん残っています。
皮むきが面倒なようで、母は既にスーパーで買い始めています。
このままでは食べずに腐らせるか芽が出てくるか、になりそうなので小さなジャガイモばかりで一品作ることにしました。

右側が赤いジャガイモ（たぶんレッドムーン）、左側はメークイン。
二つ同時に使うのは初めてで中の色が結構違うことに驚き。
皮付きのままくし切りにして湯がいてタマネギ、ベーコンとさっと炒めて耐熱皿に入れてチーズをかけてオーブンで焦げ目つけておわり。
味の違いは特に分かりませんでした。

ゼフィランサスが今年も一つだけ実をつけました。
去年はいつの間にか消えていて種が出来るのを見届けませんでしたが、今年は黒い種が覗いています。

種を落としてみましたが、ぺったんこです。
風に飛ばされやすいように薄い種になっているのかと思いましたが、画像検索すると本来は朝顔の種のようにぷっくらしているようです。
残念でした。