山里フィールドノート　－ blog

2018/08/09(木)バジルの花が咲きました

バジルが白い花をつけました。
まだそんなに食べていないのに咲き始めたので今年は早いのかと思ったら去年より遅れています。

同じシソ科のミントは枯れかけています。

青紫蘇の花が早くも咲きかけています。
穂の形にも違和感。もしかしてバジルと交雑してしまった？
まさかね…。去年は一緒の時期には咲かなかったので混ざることは無いと思うのですが。
今年は同時に咲いているので、交雑してしまう可能性ありそうですね。

一つだけ発芽しなかったと思ったら、端の方に一つだけ出ていました。

去年、買った種をトマトの鉢二つの周りに蒔いたところ、1つしか発芽しなかったのでたくさん蒔いたら予想外の発芽率です。

去年の１本は我が家の環境で生き延びた生命力の強い種だったのかも知れません。

去年収穫したバジルの種。

今年はトマトの苗だけ買ってきました。
去年種で買ったバジルは一つだけしか芽を出さなかったので少し多めに蒔きました。
土は家にあったありあわせ。トマトの土に比べると水もちが悪そうなのがちょっと心配。
種はまだたくさん残っているのでもし生えてこなければ、もう一度土を変えて試します。

雑草が生えてきたと思ったら、紫蘇がたくさん混じっています。
紫蘇の方が多いくらい。
去年、ほとんど紫蘇の実を収穫し尽したつもりだったのですが。
一度目（9/25）は佃煮に。

二度目（10/1）は浅漬けに。
写真残っていませんが、もう一度くらい佃煮炊いていた気がします。

母「２本ほど残してみんな抜いてや」
また難しいことを…。どれを残せばいいのやら。

採れたての新米を届けに来てくれた叔母が帰り際、庭に茂った紫蘇を見て「これだけあったら紫蘇の実炊けるな～」と言い残して帰っていきました。

根気の無くなった母に代わって私が紫蘇の実を集めました。

これだけ集めるには手袋必須です。使い捨ての薄いビニール手袋がお勧め。

今日帰ったら炊き上がっていました。
味付けは醤油と味醂。砂糖もちょっと入れた、そうです。新米のご飯に合いそうな味。
ただ、ボールに一杯集めても炊いたらちょっとになる、と言われて頑張って若いものまで集めすぎたのか、プチプチ感がいまいちでした。
佃煮にする時は堅くなったものでも意外に大丈夫そう。