2025/12/16(火)柚子ピール、失敗
乾燥が足りなかったのでしょうか。
白い部分を多めに残したのが失敗の原因のような気がします。
チョコがけの方はまだましだったので広げて再度乾燥。
冬至も近づいてきたので再度収穫しました。
柚子ピールに再挑戦するかどうかは今のところ未定ですが。
柿がまだ残っていたのでついでに収穫。
ついでに3本目の大根も収穫。
50cm近くあり、引き抜くのが一苦労でした。
今年は肥料あげた記憶がありませんが、立派に育ってくれました。
かじられてそれほど経たないようですが、引き抜いた穴の周辺には何も見当たりませんでした。
漬物に使う一番好きな部分なのに困るわ…。
2025/12/13(土)柚子ピール、完成
昨日の夜は外に出したまま取り込むのを忘れてしまいましたが、無事でした。
少し隙間ができた気がします。
グラニュー糖をまぶしても溶けてしまわず残っています。
甘さ控えめにしたつもりですが、グラニュー糖のせいもありしっかりした甘みがあります。
前回板チョコ2枚買ったら1枚残った記憶があり、今年は1枚しか買わなかったらバット1枚分でした。
銀紙をはがした時、こんなに薄かった？と思ったので本当に薄くなったのでしょうか。
前回はボール2つ重ねの湯せんで失敗しましたが、今年は茶わん蒸しの茶碗をお鍋に入れて弱火でコトコトしながらの作業。
茶碗に残ったチョコは牛乳を注ぎレンジでチンして母のおやつになりました。
次回は板チョコ2枚で。
2025/12/09(火)柚子ピール乾燥中
室外機カバーの上に落ち着きました。
この室外機カバー、作ってから4か月近くなりますが、よく見ると少しカビが出ています。
雨のかかる場所なので、しょうがないのかな。
網戸用のネットをかぶせて端材で抑え、毎回探し回らなくても済むように専用のカバーをつくることに。
ネットで検索するとザルに布をかけているのを見つけ、晒に変更しました。
晒の幅がバットの短い方にちょうどでした。
中身が見えずつまみ食い防止になるのと、使った後は洗濯もできるし便利です。
ただザルだと下から空気が抜けますが、バットなので目が詰まり過ぎかも知れません。
これでしばらく様子を見たいと思います。
2025/12/08(月)柚子ピール作成中
小さな柚子（花柚子？）なので、筋の部分を取ったくらいでワタ多めにしました。
煮ようとしたら、クッキングシートもグラニュー糖も無いことが判明し、灰汁抜きを兼ねてもう一度たっぷりの水で沸騰させもう一晩置いたところ、作り方が頭から飛び絞った果汁とともに煮てなかなか煮詰まらず。
大半の煮汁を別の鍋に移し、砂糖を追加し煮詰めました（汗）
残った煮汁は瓶に入れ柚子茶代わりに飲みたいと思います。
柚子12個でバット2個にちょうどおさまりました。
縦に4当分して灰汁抜き。
砂糖を加えて煮詰める前に、さらに2分割して8等分に。
12×8で96枚。バットに並べるのがギリギリ苦にならない量です。
2025/12/05(金)柚子を一部収穫
お世話せずに収穫するだけなのでこれで上等だと思います。
カゴに入るだけ収穫しました。
残りは冬至前と正月用に。
大きくてきれいなものもあれば、込み合った枝には小さくて肌の汚いものも。
剪定が大事だと感じました。
久しぶりに柚子ピールでも作りましょうか。
せっかくの完全無農薬だし。