畑の草引き中、手に触れた何かの芽らしきもの。
周りに散らばっている白い糸くずの様なものはスギナの枯葉。
ツクシの可能性大ですが、自信なく調べてみました。
ツクシで間違いなさそうです。
夏場は畑のあちこちでスギナを見かけますが、ツクシを見かけるのは初めて。
明日畑に行ったら速攻引き抜かないと。
ナズナも花が咲き始めました。
葉の色がきれいになってきたら、ナズナだけ食べてみようと思っていましたが、それより先に咲き始めるとは。
花も食べられるのか調べたら、ナズナの花はおやつだそうです。
固くて酸っぱい干しあんず。
お節のみつ煮にしましたが、上手に柔らかくすることができず、残りが冷凍庫に。
干し柿のみりん漬けを食べきったのであんずもみりんで漬けてみることに。
みりんには干し柿よりもあんずの方が合いそうな気がします。
干し柿は柔らかくなるまで一月近くかかったので、漬けた日を記録に残しておきます。
フユシラズが咲いています。
このエリアで他に今咲いている花が無いので目立ちます。
古い株から葉が出ているものがあります。
キンセンカのうち宿根草タイプは冬を越すので「冬知らず」でしたか。
今まで枯れたと思って引き抜いていたのかも知れません。
種でいくらでも増えるので引き抜いてしまっても問題ありませんが。
ムスカリ、ゼフィランサスはもちろん水仙ですら鹿にかじられるのに、フユシラズはあまり美味しくないのか増え続けています。
案外この場所に向いてそうな気がしてきました。
大事にしていこうと思います。
来客予定があるのに玄関に花が無く、慌てて探し回りました。
椿はまだ蕾、菜の花もまだ当分先。
梅はお正月からずっと飾っていたのでそろそろ別のものに。
木瓜の蕾が目立ち始めていたので確認。
チラホラ咲き始めていました。
ノコギリを持ち出して剪定がてらいただきました。
昨日皮を浸けた柚子の乾燥を開始。
沸騰させてから一晩置いたせいか、今のところちゃんと潤っている感じです。
今度は乾燥に時間がかかりそうです。
伊予柑ピールは失敗でした。
テンション下がって放置中…。
裏が白く残ったまま、いくら乾かしても変わりませんでした。
朝市のおもてなしで鬼柚子の2cmくらい厚さのあるピールをふるまってくれた師匠に、白くなったと言ったら
師「煮詰め足らんねん」
私「水分なくなって煮詰まってきてん」
師「水足したらええねん」
と言うことで台所に転がっている花柚子で今シーズン4度目のピール作りをすることに。
柚子ピール再挑戦用にバットを空けるため、チョコをかけました。
白い部分を隠すためいつもより多めに。
ピール用の柚子の皮を水に浸け、残った柚子もマーマレードにしてしまうことに。
いつも参考にしているレシピは上手に固まらせることができず、粉寒天を少し混ぜてましたが、寒天をきらしていたので別のレシピを試してみました。
皮だけ刻む方が楽な気がします。
シーズン初期に比べ果汁が少ないです。
果汁を全部入れましたが、レシピサイトの画像のようにはなりません。
師匠の言葉を思い出し、水を足しました。
砂糖だけでとろみがついてそうな感じでしたら、思ったほど固くはならず。
何とかパンに乗せられそうなギリギリの固さになりました。
お味の方は、こちらの方が果汁全部使っただけあって酸味が強く私好みでした。
次回からこの方法にしたいと思います。
伊予柑ピールが白くなったのも時期的に乾燥状態だったのかもと思い、生の皮のまま一晩水に浸けるところを、沸騰させてから放置することにしました。
4度目の正直になりますように。
雪の後で明日も雨の予報なので、草引き中のエリアに何か植えようかと苗売り場をのぞいたら、鹿対策に植えてみようと思っていたラベンダーとカモミールが目につきました。
たくさん植えて食べられたらショックが大きいので2ポットずつ。
ラベンダーは暑さに強いというストロングタイム。
鹿がローマンカモミールを食べないと言う情報はあまりありませんが、キク科なので期待。
一つのポットに複数の苗が植わっていたので、少し畑の隅にも植えてみようと思います。
植え付け時期を調べたらどちらも適期は3月…。
まだ2週間以上ありその間ポットで枯れさせない自信なし。
どちらも寒さには強いイメージなので、生命力を信じて植えてみるしかないと植え付け予定地へ。
あちこちに水仙が植わっています。
踏まないように掘り出した小石で通路を作成。
まだ芽が出始めたばかりの水仙もあるようです。
私か鹿かは不明ですが、踏まれてます。
水仙を避けながらなんとか幅を確保しようと悪戦苦闘。
ところが手で触るとまだ埋まってそう。
結局3月まで待つことにしました。
苗はポット部分を濡れた新聞紙とプチプチシートでくるみ簡易温室の中に入れておけば大丈夫？
今朝は快晴で、外の温度計がちょうど0度。
凍らないかちょっと心配です。
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