2026/02/18(水)ピール苦戦中

先週木曜日から乾燥初めて7日目です。
前回よりはずっとましですが、少し白いところのあるものが混じっています。
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ワタをこそげるのが足りなかった感じ。
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花柚子で皮が薄いのであえてワタを残し肉厚にしたかったのですが。
調べたら白い部分ごと肉厚ピールが作れるようです。
やはり水も果汁も使わずに煮絡めたのがいけなかったのかも。
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グラニュー糖が溶けてしまった失敗砂糖をつけると浸透圧の影響で水分が出る。すぐ容器などに入れてしまうとべたつく原因になるということも判明。
ちょっとずつノウハウ蓄積中。
今シーズンはピールはもうこれが最後のつもり。

手作りの椿餅をいただきました。
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中央の黄色い雄しべ部分は食べる前はタクアンでも刻んだかと思いましたが(汗)、食べたら栗の甘露煮でした。
こんなのをサクッと作ってプレゼントできる人になりたいです。

2026/02/17(火)今日は一日庭仕事

今日も日差しが暖かく、外での作業が苦になりませんでした。
ここ数日の暖かさのせいか、リュウキンカが咲き始めました。
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数日前に確認した時は蕾が葉に埋もれる感じでしたが、一気に伸びた感じ。
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タマリュウを引きちぎったり。
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まだ実が残っていました。

気になっていたローズマリーの剪定を始めたり。
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剪定枝を処分しながらなので、なかなか進みません。

足場が少しできました。
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残りはまだまだ。
生垣のレベルを超えています。
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7年前母が挿し木した時はこんなになるとは思っていませんでした…。

2026/02/16(月)畑にツクシ

畑の草引き中、手に触れた何かの芽らしきもの。
周りに散らばっている白い糸くずの様なものはスギナの枯葉。
ツクシの可能性大ですが、自信なく調べてみました。
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ツクシで間違いなさそうです。
夏場は畑のあちこちでスギナを見かけますが、ツクシを見かけるのは初めて。
明日畑に行ったら速攻引き抜かないと。

ナズナも花が咲き始めました。
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葉の色がきれいになってきたら、ナズナだけ食べてみようと思っていましたが、それより先に咲き始めるとは。
花も食べられるのか調べたら、ナズナの花はおやつだそうです。

固くて酸っぱい干しあんず。
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お節のみつ煮にしましたが、上手に柔らかくすることができず、残りが冷凍庫に。

干し柿のみりん漬けを食べきったのであんずもみりんで漬けてみることに。
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みりんには干し柿よりもあんずの方が合いそうな気がします。
干し柿は柔らかくなるまで一月近くかかったので、漬けた日を記録に残しておきます。

2026/02/13(金)フユシラズは多年草?

フユシラズが咲いています。
このエリアで他に今咲いている花が無いので目立ちます。
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古い株から葉が出ているものがあります。
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キンセンカのうち宿根草タイプは冬を越すので「冬知らず」でしたか。
今まで枯れたと思って引き抜いていたのかも知れません。
種でいくらでも増えるので引き抜いてしまっても問題ありませんが。

ムスカリ、ゼフィランサスはもちろん水仙ですら鹿にかじられるのに、フユシラズはあまり美味しくないのか増え続けています。
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案外この場所に向いてそうな気がしてきました。
大事にしていこうと思います。

2026/02/12(木)木瓜が咲き始めました

来客予定があるのに玄関に花が無く、慌てて探し回りました。
椿はまだ蕾、菜の花もまだ当分先。
梅はお正月からずっと飾っていたのでそろそろ別のものに。

木瓜の蕾が目立ち始めていたので確認。
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チラホラ咲き始めていました。
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ノコギリを持ち出して剪定がてらいただきました。

昨日皮を浸けた柚子の乾燥を開始。
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沸騰させてから一晩置いたせいか、今のところちゃんと潤っている感じです。
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今度は乾燥に時間がかかりそうです。
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