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2026年01月29日の記事
2026/01/29(木)水菜の漬物
自分で水菜を買うのはお正月くらい。
大量にもらった時はお漬物にするのが一番。
半分ほど漬けたのですが、あっという間になくなり汁物の青味用に残しておいた分も漬けることに。
4cmほどにカットし、水にさらして土やゴミを落とし浮いている水菜をザルにつまみ上げ。
沸騰したお湯で数十秒湯がきます。
ザルにあけ、箸でほぐしながら冷まし水分を飛ばします。
ジップロックに入れ、チューブのショウガと白だしで味付け。
Sサイズのジップロックです。
片手鍋に入るかなと思った量もこれだけ!?と言いたくなる量に。
ジップロックに入れる前に絞ればさらにかさが減りますが、絞らずに入れてます。
白だしとショウガが合いすぎ。
また直ぐになくなりそうです。