レモン

2023/10/20 ミカン科
レモンの苗

レモンの苗を植えました(2023/10/20
品種はマイヤー。オレンジとの雑種だそうです。
鉢植え時の樹高は1~1.5m。
一つの枝に1~2個なるように摘果。

2024

レモンの新芽

新芽が出ました(2024/04/19

レモンの蕾

蕾ができました(2024/04/22

サンショウ(山椒)

サンショウ

サンショウ(2016/04/17)

サンショウ

サンショウの葉(2016/04/23)

サンショウ

芽を出したばかりのサンショウ(2016/05/04)
種が風で飛ばされそうにない場所にも生えていることがあります。
母は鳥が山椒の実を食べているのを見たことがあるそうなので、鳥の糞によって運ばれているのかも知れません。

3年目の山椒

だいぶ大きくなりました(2018/04/07)

山椒の雄花

初めて花(雄花)をつけました(2021/04/17

サンショウの蕾

サンショウの蕾(2016/04/17)

サンショウの実

サンショウの実(2016/06/04)

はじけたサンショウの実

はじけたサンショウの実(2017/10/09)

山椒の蕾

今年も蕾をつけました(2023/04/12)

山椒の蕾

急に蕾ができた感じ(2024/04/16

トラブル

用途

  • 葉っぱは木の芽味噌
  • 玉子豆腐の上に1枚乗っていることもあります
  • 実はや昆布と佃煮用
  • 煮魚には普通実の方を使いますが、実が無い時は葉が入っていることがあります。

ユズ(柚子)

ユズ

ユズ

柚子の実
ユズ


柚子の蕾

柚子の蕾(2021/05/09)

柚子の花

柚子の花

花が咲き出しました(2021/05/15)

柚子の実

花が終わり小さな果実ができかけていました(2021/05/30

青い柚子の実

だいぶ大きくなってきました(2016/08/18)

柚子の実を切ってみた

半分に切ってみました。
香りはちゃんとしましたが、日照りの後だったせいか、絞っても果汁はほとんど出ませんでした。

柚子2017

2017年は不作(2017/12/22

柚子2018

2018年は豊作(2018/12/20

柚子2019

2019年も豊作(2019/12/16

2020年は不作

2021

柚子の木2021

2021年は鈴生り(2021/11/14

収穫したユズ2021

収穫しました(2021/12/19

2022

citrus_junos13-2.jpg

2022年は一部枝だけ鈴なり(2022/12/19

2023

鈴なりです。
色づき始めたユズ

色づき始めました(2023/11/02

citrus_junos16.jpg

少し収穫しました(2023/11/26

2024

食害を受けた柚子の枝

鹿の食害を受けました(2024/01/29

用途

  • 冬至の柚子風呂
  • 柚子胡椒(柚子を差し上げお礼に柚子胡椒をいただきます。赤い柚子胡椒です)
  • 柚子味噌
  • 味ポン・柚子ポン切らした時にお酢代わり
  • 白菜や大根の漬物の風味付け
  • 茶碗蒸しの松葉柚子
  • 柚子釜(イクラ、黒豆、なます等を入れて)
  • ジャム
  • 塩柚子(塩レモンの柚子版)
  • 柚子塩(こちらは皮を使った粉末状)
  • 柚子バター
  • 柚子茶(生の柚子の砂糖漬け)
  • 柚子ピール

金柑(キンカン)

金柑

金柑、皮食て実ほかす(捨てる)♪ と節つきで教わりました。
実は種だらけで食べるところがありません。

金柑の蕾

金柑の蕾(2016/08/09)

金柑の蕾

枝の途中にも(2016/08/09)

金柑の花

金柑の花(2016/08/09)

金柑の青い実

実ができかけています(2016/08/09)

金柑の花

金柑の花(2016/08/15)

キンカンの実

今年は色づきました(2016/12/19)

金柑の芽

新しい芽が出てきました(2023/11/24

用途

丸ごと砂糖や蜂蜜で甘露煮にして風邪を引いた時の喉の薬に。
キンカンジャムも。
OK キャンセル 確認 その他