山里フィールドノート

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タンポポ

2015/11/28 黄色い花食べられる遊びキク科

タンポポの花（2016/04/02）

おそらく暖冬の影響で（2015/11/15）

タンポポのロゼット（2015/12/21）

昼間のタンポポ（2016/04/02）

夕方のタンポポ（2016/04/02）
ガクの部分が閉じてるじゃん！？ということで写真を整理していて初めてセイヨウタンポポではなく、在来種のニホンタンポポだと分かりました。

セイヨウタンポポとニホンタンポポの見分け方




セイヨウタンポポ	ニホンタンポポ

はなびらの下のガクのような部分「総包（ソウホウ）」が反り返っていないのがニホンタンポポだそうです。

用途

葉っぱをサラダに

遊び

茎で草笛
タンポポの首飾り

カタバミ

2015/11/23 黄色い花カタバミ科食べられる

庭では紫色の葉

畑では緑の葉

カタバミの葉（2016/04/17）
この時期は緑色の葉が目立ちます。
クローバーの葉と似ていますが、クローバーの葉に比べると厚みが無く見分け間違うことはありません。

カタバミの鞘（2016/05/15）

種で増えるわ、根っこで広がるわで駆除が難しい雑草の一つです。
生える場所によって葉の色が変わります。緑でないと目立たないので見過ごすと知らない間に広がっています。

用途

食べられるらしい。

スベリヒユ

2015/10/25 黄色い花スベリヒユ科食べられる

スベリヒユ（2016/0731）

「スベリヒユ」、どこかで聞いたことのある名前だと思ったら、マツバボタンがスベリヒユ科でした。そういえば似ているかも。

スベリヒユ（2016/06/12）

スベリヒユの蕾（2016/07/14）

スベリヒユの花（2016/07/31）
あまり開ききっているところを見たことがありません。

こちらの方が開いているでしょうか（2016/08/06）

横から（2016/08/06）

種はマツバボタンとそっくりです。

食べられる、しかも栄養あるとのことなので、試してみました。

食べやすく切り、塩茹でしてざるに上げ、醤油で溶いたチューブ芥子で和えただけ。
母に「食べられるの知ってた？」と聞いたところ、お盆に７種類の野菜を使ったお浸しを作る際、種類が足りない時はこれを使えばよいとお寺の奥様に教えてもらったことがあると。
肝心のお味の方は、少し癖のある臭いがしますが、ぬめりも食感も「つくしより野菜らしくてよい」と好評でした。